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Bourriched'Huitres creuses de Cancale n°3 12,60 € 6,30 € La douzaine En stock Nos huîtres creuses n°3 de Cancale sont issues de notre production en baie du Mont St Michel. Elles sont sorties l’eau le jour de leur départ et vous sont livrées sous température dirigée pour une fraîcheur garantie de chez nous à chez vous. 222Une boite de chocolats contenait 48 chocolats. Théo en a mangé tout l’après-midi et le soir, il reste 39 chocolats dans la boite. Combien Théo a-t-il mangé de chocolats ? Commanderune bourriche d’huitres en ligne, ou un plateau de fruits de mer en direct du producteur, et profiter de la livraison d’huître à domicile dans toute la France avec la garantie d’une fraîcheur optimale, telle est la promesse de La Petite Bourriche. À l’origine de cette aventure : Thalassa Tradition, une entreprise familiale ostréicole basée en Normandie. Depuis plus de Huitreplate Ostra edulis. Appelée communément la « Belon » est l’espèce indigène sur le littoral français. Espèce dominante dans les années 70 elle a été décimée par deux parasites, le martelia et le bonamia toujours présents et virulents. Pour autant l’ostréiculture a pu maintenir une production surtout en Bretagne 1Bourriche de 8 douzaines d'huîtres creuses N°3 Toute la baie de Quiberon en une bouchée Une bourriche de 8 douzaines d'huîtres creuses N°3 de la Baie de Quiberon. Cette bourriche sera sortie de l'eau de mes viviers puis emballée et transmis au transporteur le jour-même de votre commande. (Si commande avant 11h00, livraison dès le lendemain!:) Sites De Rencontres Chrétiens Catholiques Gratuits. Même en hiver leur meilleure saison, les huîtres restent un produit fragile d’où l’importance de les consommer bien frais. Mais comment savoir une huître est bien fraîche pour éviter de risquer une intoxication alimentaire ? Découvrez mes 5 conseils pour apprendre à bien choisir vos huîtres et détecter celles qui ne sont pas fraîches ! Comment reconnaître une huître fraîche ? 1 Vérifiez que l’huître est bien fermée Les huîtres ne doivent être consommées que bien vivantes. Quand vous les achetez, il est donc impératif qu’elles soient bien fermées. 2 En magasin, vérifiez que la bourriche de l’huître soit originale Les huîtres sont vendues en bourriche celle-ci porte l’étiquette sanitaire barrée de deux traits verts de l’Institut des Pêches ISTPM indiquant leur provenance et la date d’emballage. Au moment de l’achat, vérifiez bien que la bourriche porte une étiquette sanitaire mentionnant la provenance, le nom du producteur et la date de conditionnement. 3 A l’ouverture, vérifiez que l’huître n’est pas sèche La qualité d’une huître ne se reconnaît, en fait, qu’après son ouverture. Elle doit baigner dans son eau. Mon astuce de diététicienne Toute huître sèche et/ou qui ne bouge pas doit être jetée. 4 Vérifiez si l’huître est vivante Une fois ouverte, touchez l’huître avec la pointe de votre couteau. Si l’huître est bien vivante, elle se rétractera sous la pointe du couteau. Mon astuce de diététicienne Vous pouvez faire le même test avec du jus de citron l’huître doit “bouger” avec l’acidité du citron ou du vinaigre. 5 Vérifiez que l’odeur n’est bizarre L’odeur est un critère essentiel pour définir si l’huître est fraîche ou pas. L’huître doit “sentir bon la mer”. Cette odeur ne doit pas être trop forte elle doit sentir la fraîcheur. Mon astuce de diététicienne Fiez vous à votre instinct de gourmand si l’odeur est trop forte ou bizarre, ne prenez pas de risques. Petite vidéo récap pour apprendre à choisir une huître fraîche Comment faire au restaurant ? Pour avoir la garantie de manger des huîtres fraîches au restaurant, les huîtres doivent impérativement être ouvertes à la commande. N’hésitez pas à renvoyer un plateau où se trouve une huître qui sent mauvais. Mon astuce de diététicienne N’hésitez pas non plus à en recracher une si le goût est bizarre. Maux vaut être mal élevé que de risquer une intoxication… Bon appétit ! Pour en savoir plus sur l’huître, lisez également – Les bienfaits des huîtres, de véritables trésors pour la santé Réagissez à l'article en commentaires ! Aujourd'hui, les huîtres creuses sont les plus répandues dans nos eaux côtières et les plus consommées. A Carantec, comme dans une majeure partie du monde, l’huître commercialisée est l'huître Crassostrea gigas, huître creuse originaire du Pacifique du nord-ouest. Les Crassostrea gigas se reproduisent notamment dans le bassin d'Arcachon et sur les côtes charentaises et vendéennes et sont élevées sur l'ensemble du littoral. On trouve l'huître creuse le long du littoral et de préférence près d'une embouchure de cours d'eau ou d'une incision dans la côte. Depuis plusieurs générations, La Maison Madec cultive les huîtres creuses à Carantec dans des eaux riches qui donnent aux huîtres un goût iodé et apprécié des connaisseurs. La presqu'île de Carantec est un terroir tout à fait particulier qui constitue un abri idéal pour l'élevage des huîtres qui y trouvent un milieu particulièrement favorable le jeu des marées, mêlant le sel, l'iode de la mer à l'eau douce favorise la production d’huîtres huîtres charnues au goût iodé dans un milieu exceptionnel riche en phytoplanctons. Il n’est donc pas étonnant que Carantec soit reconnu comme premier centre ostréicole du Finistère avec une production de plus de 6000 tonnes d'huîtres chaque année. l'essentiel Un ostréiculteur breton a fait une étonnante découverte dans le Finistère une huître de 2,2 kilos. Elle est aussi lourde que la plus grosse huître du monde, mais elle est aussi plus grande. Une huître au poids exceptionnel. C'est l'amusante découverte qu'a faite Pierre-Alexandre Morvan, le fils d'un ostréiculteur breton de Carantec, dans le Finistère la semaine dernière. Le mollusque, repéré dans la vase du chantier ostréicole familial, pèse pas moins de 2,2 kg, selon Ouest-France. Soit 25 à 30 fois le poids moyen d'une huître n°3 50 à 75 g, parmi les plus consommées. Le reste de ses mensurations a aussi laissé Pierre-Alexandre et son père Alain 22 cm de long, 14 cm de large et 11 cm d'épaisseur. Du jamais vu de mémoire locale d'ostréiculteur, analyse Le Télégramme. Le mollusque est, en outre, très vieux 20 ans environ, selon leurs estimations. "J'ai vraiment été très surpris", assure Alain Morvan, interviewé par nos confrères. Une future lignée d'huîtres résistantes ? Est-ce pour autant un record du monde ? À proprement parler non une huître de 2,2 kg a déjà été trouvée dans le Dorset, en Angleterre, en 2016. Elle détient le titre d'huître la plus grosse du monde au Guinness Book. "On aurait préféré qu’elle fasse 2,3 kg, pour faire mieux, mais c’est comme ça", réagi amusé Alain Morvan. Elle a dû tomber d’une poche à naissains et s’est ensuite développée tranquillement." Cette découverte est une fierté pour le père et le fils Morvan. Ils aimeraient, en outre, que des scientifiques puissent étudier cette huître XXL pour en faire un géniteur et créer une lignée d'huîtres très résistantes. "Elle a forcément développé des immunités contre différents virus qui ont touché les chantiers ostréicoles ces dernières années. C’est intéressant de se pencher sur son cas", conclut le fils, Pierre-Alexandre.